El
concepte vi de finca es troba definit des de l’any 2002 i és el
màxim reconeixement que es pot atorgar a un vi al nostre país. Aquesta és una
competència del Departament d’Agricultura, a proposta de l’INCAVI.
A grans trets, s’entén
per vi de finca, dins d’una Denominació d’Origen, el produït en un entorn
determinat amb característiques pròpies, el nom del qual està notòriament
lligat a les vinyes de les quals s’obtenen vins amb característiques
qualitatives espacials, i que ha de comptar amb l’informe previ del consell
regulador corresponent.
A nivell més específic i llei en mà, aquests són els requisits que ha
de complir un vi per a poder optar a ser Vi de Finca.
1) Vi
produït en un entorn determinat, amb característiques edàfiques i
microclimàtiques pròpies i que produeixen vins amb característiques
qualitatives especials.
2) El nom de la finca queda reservat i no es
pot utilitzar per a designar altres vins o productes vitivinícoles.
3) El vi de finca gaudeix de la mateixa protecció
que la DO a la qual pertany,
4) La designació “vi de finca” ha de constar
en l’etiquetatge juntament amb el nom de la DO a la qual pertany.
5) Ha de coincidir el titular de les vinyes
amb el del celler, i el procés d’elaboració ha de fer-se en celler ubicat a la
mateixa finca o pròxim.
6) Les vinyes i els cellers han de tenir una
antiguitat mínima de 5 anys en el registre corresponent de la DO, un rendiment
de producció en vinya un 15% inferior al propi de la varietat en la DO i una
nota superior del comitè de tast respecte d’altres vins que no tenen aquesta
categoria.
7) Necessitat d’establir una traçabilitat
específica integral des de la producció a la comercialització (inclou per
exemple control de les pràctiques de conreu, pràctiques culturals per millorar
la qualitat del raïm, reg i fertirrigació si és el cas, pressió que no facin
possibles rendiments superiors a 65 litres per cada 100 kg de raïm, etc).
8) El celler sol·licitant ha de tenir una
trajectòria de prestigi i qualitat en el mercat per un període no inferior de
10 anys, l’envelliment ha de fer-se en bótes de fusta de roure amb una cabuda
màxima de sis-cents litres.
Pel que fa al nom atorgat serà “vi
de finca” o “vi de
finca qualificada” en el cas de pertànyer a una Denominació d’Origen Qualificada com és
el cas de Priorat.
(Informació INCAVI)
En aquests moments són 6 els cellers catalans que posseeixen
algun vi amb aquesta prestigiosa qualificació. Des de La Denominació d’Origen
Qualificat Priorat amb el Clos Mogador, del celler amb el mateix nom i el Mas
de la Rosa de Celler Vall Llach, passant per la D.O. Montsant amb el Teixar de
Vinyes Domènech, continuan per la D.O. Penedès amb els vins de Jean Leon Vinya
Gigi, Vinya Le Havre, Vinya Palau i Vinya La Scala i finalitzant amb els vins
l’Arnau Oller d’Heretat Oller del Mas i L’Abadal 3.9 del celler Abadal de la D.O. Pla de Bages.
Celler Clos Mogador (D.O.Q. Priorat)
Clos Mogador
Vi procedent d’una vinya d’unes 24ha. Costers i sòls de llicorella.
Cupatge de Cabernet Sauvignon, Garnatxa negre, Sirà i Samsó.
Celler Vall Llach D.O.Q.
Priorat
Mas de la Rosa
Vi procedent d’una vinya de 4.28ha. establerta en
costers i de sòls de llicorella. Cupatge de Cabernet Sauvignon, Garnatxa negre
i Samsó.
Celler Vinyes Domènech D.O.
Montsant
Teixar
Es tracta d’un vi procedent d’una vinya vella de 2,91 ha. de Garnatxa peluda establerta
en pendent suau i sòls pedregosos i pobres. Envoltada de boscos i plantes
aromàtiques dins d’un paratge natural de gran bellesa.
Celler Jean Leon D.O. Penedès
Vinya Le Havre Cabernet Sauvignon
Vinya Palau Merlot
Vinya Gigi Chardonnay
Vinya La Scala Cabernet Sauvignon
D’unes 52ha. de vinya de superfície plana i sòls
francs provenen aquests vins mono varietals.
Celler Heretat Oller del Mas D.O. Pla de Bages.
Arnau Oller
Procedent d’una vinya de 13,72ha. en pendent suau i sòls
franc-argilosos. Cupatge de Merlot i Picapoll negre.
Celler Abadal D.O. Pla de Bages.
Abadal 3.9
Aquest vi surt d’una vinya de Cabernet Sauvignon de
6,10ha. envoltada
de boscos i plantes aromàtiques amb sòls de pedra calcària sobre argila
vermella.
