11 de maig 2015

Cava Guillem Carol Millenium, gran reserva brut 2006.

DO Cava /Subirats, Alt Penedés
Aquest cava gran reserva, va realitzar la segona fermentació i una llarga criança reposant a les fosques i ha trigat uns anys a veure la llum i expressar-se amb tota llibertat. Aromes complexos de fruita, flors, aromes de criança…
Una suma que el fa interessant. Flors blanques com la mareselva madura, flor del taronger i alisum. Cítrics diversos, cumquat, pell de llimona madura. Poma al forn, melmelada d’albercoc, fruita gebrada, codony, mel. Tocs de brioixeria i ametlles.

A la boca és fresc,  un carbònic integrat i agradable, cremós, un punt dolcenc. Final elegant i llarg.




Andrea Motis & Joan Chamorro :: Wonderful World ::