14 d’abr. 2018

Una marca comuna internacional pels vins catalans





-"El nostre sector ha de seguir apostant per la qualitat i fomentar la marca conjunta dels nostres vins per seguir sent competitius internacionalment"-.
 Aquestes són paraules que va pronunciar ara fa ja gairebé un any en Valentí Roqueta, president de l'Associació Vinícola Catalana dins l'assemblea anual de l'entitat que va tenir lloc al nou celler Les Vinyes del Convent a la població d'Horta de Sant Joan (Terra Alta).

Per fi es manifesta la idea de fomentar una marca conjunta dels vins catalans a l'hora de donar-se a conèixer a l'exterior. Aquesta era una idea, que fa anys que en rodava pel cap i que en diferents moments havia comentat en diferents converses amb persones del sector, cellerers, enòlegs... ja sé que no és gens original i vull pensar que més d'un també l'havia pensat però fins ara no havia sortit a la llum de la mà de cap institució/entitat que la pugui tirar endavant.

Catalunya és un país de vins, millor dit i sense ser pedant de grans vins; això és ara com ara una realitat reconeguda arreu del món. Molt bé ja tenim una part de la feina feta, ens reconeixen i diuen que som bons, perfecta. Ara toca donar una pas més endavant.

Allò que sempre s'ha dit, "la unió fa la força" s'ha d'aplicar en aquest cas pel bé de tots. Hem de ser capaços de poder articular un discurs on tot el sector se senti còmode, que sigui clar, competitiu, concís i sobretot atractiu per a poder "convèncer" al destinatari final que ja pot ser un majorista de vendes, un petit distribuïdor que treballa amb grans establiments de restauració, a l'àmbit del turisme/enoturisme o al consumidor final.


I per començar ja va sent hora que arreu del món quan sentin parlar d'un vi català sàpiguen situar-ho al mapa. L'actual moment polític ens ha ajudat bastant a l'hora de posicionar Catalunya al món. Estic convençut que si aquest acaba amb la creació d'una nova república catalana en l'àmbit europeu, el potencial d'una marca potent vitivinícola catalana amb la qualitat dels seus vins, la tradició i el paisatge entre altres aspectes és un "pack" molt atractiu.

En realitat i gràcies a la feina feta per moltes persones i estaments, en els darrers anys hem aconseguit, i deixeu que m'inclogui, que el vi català hagi augmentat en vendes de forma important. La tendència alcista al nostre territori i a l'exterior és clara. Penso que aquesta "lluita" s'està guanyant a còpia de petits granets que centenars de persones vinculades en el sector, ja siguin les escoles d'enologia i les noves fornades d'enòlegs, els nous sommeliers que en els darrers temps hem lluitat per fer conèixer els vins, viticultors, els cellerers, les institucions, entitats, prescriptors i d'altres que segur que em deixo... ens hem cregut el potencial dels productes que fem, ens estimem el territori d'on surten i al cap i a la fi hi apostem convençuts.

Per tot això i recollint les paraules d'En Valentí Roqueta com a portaveu de l'Associació Vinícola Catalana crec que ha arribat l'hora de crear aquesta marca comuna que ens identifiqui d'una forma clara i ràpida.

Com ja he dit abans, els vins que es fan a Catalunya són de gran qualitat. 
Tenim darrere nostra una història de centenars d'anys de tradició vitivinícola que tothom ha de conèixer, dels Ibers passant pels fenicis i romans i mantenint-se en totes les èpoques viscudes al llarg dels temps. Perquè tenim varietats autòctones/tradicionals amb gran potencial que ens fa singulars de la mateixa manera que els terrers i paisatges on s'arrelen aquestes... Per tot això i segurament molt més, cal deixar clar qui som.

Proposo que per mostrar-nos i deixar clar qui i que som, s'ha de reflectir a les etiquetes, a l'imatge corporativa en fires i publicitat en general. Amb un impacte visual senzill i concís. Per resumir-ho, anem a "vendre" vi català, que és de qualitat, que prové d'un territori on el seu conreu és tradicional i en el que allò que anomenem la cultura del vi és present dia a dia. Aquestes crec, han de ser les idees base.

6 d’abr. 2018

AA Dolç Mataró

Celler Alta Alella

D.O. Alella


Avui us parlo d'un vi que de mica en mica s'ha fet conegut a la nostra terra i s'ha convertit en un indispensable per aquells que disfruten amb els vins dolços.
Vi negre ecològic que prové principalment de vinyes de la varietat Mataró, aquest és el nom que pren la varietat Monastrell en aquesta zona. Són ceps que s'arrelen en un terrer singular sorrenc i com a conseqüència molt drenant anomenat Sauló. En anys com aquest que les pluges han sigut minses al Maresme del maig en endavant, els ceps són realment autèntics patidors i resistents a la vegada.

I com fan aquest vi?
Doncs us explico. Per aconseguir aquesta dolçor a l'hora de veremar esperen fins al moment que el raïm comença a sobremadurar tot just abans que s'inicia el procés de pansificació. És llavors quan el cullen aconseguint tenir més sucres i concentració aromàtica i de gustos fruitats madurs. Tot això serà allò que trobarem un cop el producte estigui llest pel consum. Un cop recollit i triat es diposita en tines d'inox. i macera durant uns 6 mesos amb un seguit de remoguts. Passat aquest temps es premsa i es realitza una curta criança de 2 mesos en bótes de roure francès per ser posteriorment embotellat. Ja està llest per al consum, un vi dolç amb uns 150-175 gr/litre de sucres residuals i uns 15 graus.
Amb un color cirera picota intens i aromes com abans havíem comentat de fruita molt madura, confitada. Figues seques, prunes, mores i tocs de pell de taronja entre d'altres. A la boca transmet tot allò que hem notat en olorar-ho. Potència de fruites negres confitades, untuós i golós. Equilibrat, amb tanins que són presents però molt ben integrats entre la dolçor i l'acidesa necessària en aquest tipus de vins.

 *La temperatura de consum és variable depenent de la temporada. Amb dies calorosos baixeu la temperatura però sense passar-vos, penseu que es mostrarà amb tota la seva expressió a uns 16-18 graus, si fa o no fa que un vi negre.

*Aquells que sou amants de postres com el pastís Sacher o dels xocolates potents de com a mínim un 80% de cacau, aquest és el vostre vi.

5 d’abr. 2018

X Nadal Xarel·lo Vermell



D.O. Penedès



Ara fa uns anys, quan això dels monovarietals de Xarel·lo buscant la personalitat del Penedès s'estava gestant vaig tenir la sort de tastar el Xarel·lo de Nadal. No sé si va ser la sorpresa o que aquella anyada era molt agraïda però va ser una descoberta que mai oblidaré. Després d'uns anys i tastant diferents anyades he pogut comprovar que  no va ser flor d'un dia. Tot i que hi dono voltes al cap, no sé si va ser aquell mateix any o el següent que novament em vaig sentir de cop envoltat per una primavera floral i mediterrània quan vaig tastar del mateix celler Nadal el Xarel·lo Vermell, vi del qual mai em cansaré de parlar i beure.
Us faré cinc cèntims del que us podeu trobar en aquest vi, però que voleu que us digui, un cop vist com és l'ampolla i amb el nom après jo aniria cap a la botiga n'agafaria una i amb un cop de fred el tindreu ràpidament llets per gaudir-ho.
A veure, anem per un bosc mediterrani, envoltats de fonoll i plantes aromàtiques com la farigola o la camamilla. La frescor ens envolta. Als vorals del caminet i arrecerat del sol directe ens trobem grupets de mates de maduixetes silvestres, n'agafem uns quants fruits, uns de molt madurs i d'altres amb aquell puntet encara rosa claret amb tocs groguencs i un xic d'acidesa a la boca. De cop i volta el bosquet perd densitat i davant nostre anunciat per un esclatant raig de sol se'ns apareix una feixa allargada i un punt abrupte de color verd clar, un camp de fenc acaronat per la brisa que aixeca una aroma característica d'aquest cereal. Més enllà un petit talús amb una dotzena de pomeres amb petites pomes roses. Una sensació de frescor agafa volum i ens abraça tot acaronant-nos. Agraïts, relaxats i alliberats.
Jo, ja el sento a la boca i percep els seus aromes, no sé si us passa el mateix...

 *Que més us puc explicar, el vi té uns 13 graus i per gaudir-ho deixeu que es refredi fins a uns 8-10 graus. Salut!