13 d’ag. 2017

A les festes de Gràcia…Ruta de Vins DO Catalunya

Com cada any a la que arriba el 15 d’agost s’obre el teló de la festa major de la vila de Gràcia. Per cinquè any consecutiu la Denominació d’Origen Catalunya organitza la Ruta de Vins de la festa amb una  representació dels seus vins. Aquesta activitat té com  a objectiu apropar la cultura del vi als milers de persones que gaudeixen entre el dia 15 i el 21 d’agost d’aquestes festes tant populars i de carrer.
Som mediterranis, som un país de vins, per tradició i cultura  les nostres festes han d’anar acompanyades, sempre amb moderació i consum responsable d’allò més proper i que més ens representa com a poble, el vi de la nostra terra un  producte Km 0.
Doncs això, per aquells que no sou fora de vacances i teniu pensat fer un tom per la vila la D.O. Catalunya us té preparada tota una ruta entre els diferents carrers guarnits. Tretze punts on podreu gaudir de diferents referències de vins inscrits a aquesta denominació.

Però si a part de fer una copeta us ve de gust endinsar-vos una mica en el “món” del vi  també s’organitzen tastos en cadascun d’aquests punts a unes hores i dies concrets.  Aquests tastos aniran maridats  amb un seguit d’històries anomenades  vinòmics.

Però això no és tot,  la DO Catalunya oferirà conjuntament amb l’entitat el Cargol Graciós i la Fundació Festa Major de Gràcia, un macro tast guiat de 5 vins, el dijous, 17 d’agost, als Jardins Manuel Torrente (C/ de l’Alzina) a les 19.00 hores, dins l’espai Tasta Gràcia (preu de l’activitat, 3€, com a donació a l’entitat Cargol Graciós).

Si esteu enganxats a les xarxes i voleu fer el seguiment de la ruta a través de facebook i twitter podeu etiquetar les vostres interaccions amb el hashtag #RutaVinsDOCat.

A més també s’organitza un concurs de fotografia: 
1) Fes-te fotografies tot prenent els vins DO Catalunya als diferents punts de la RutaVinsDOCat
2) Segueix el nostre perfil de Instagram, puja les fotografies al teu perfil amb el hashtag #RutaVinsDOCat i comparteix-lo amb nosaltres via Twitter (@docatalunya) o Facebook (Denominació d’Origen Catalunya)
3) Repeteix el procés cada vegada que facis un punt nou de la ruta

El dimecres 30 d’agost publicaran a les xarxes de la DO Catalunya els guanyadors de la promoció:

• El participant que hagi compartit més fotografies guanyarà una visita guiada a un celler DO Catalunya i un dinar harmonitzat per a dues persones.
• 3 dels participants s’emportaran a casa un lot de vins DO Catalunya. 


Us animeu!!





Si voleu més informació:


31 de jul. 2017

Marfil vi blanc clàssic 2015


Celler Alella Vinícola
D.O. Alella

Avui toca parlar d'un clàssic, no només pel seu nom, també pel que representa. Conegut per ser "l'Alella Marfil per excel·lència" aquest vi representa la història dels vins que s'han fet en aquesta regió vinícola. La seva particular elaboració amb criances molt llargues en tines de fusta de grans volums, durant més de tres anys, feien que la Pansa blanca adquirís un personal i especial bouquet molt apreciat durant gran part del segle XX.
Els raïms de les vinyes més elevades, molt madurs, no acabaven totalment les fermentacions i  donanven lloc a un vi de tipus semi amb residuals de sucre d'uns 50 g/l.
Ara bé, amb el pas del temps i sobretot les tendències de mercat de les últimes dècades han influenciat gradualment en les tècniques de vinificació d'aquest vi, fent desaparèixer a poc a poc les llargues criances en fusta i disminuint la quantitat de sucres residuals fins a deixar-los en uns 7 g/l.
Avui dia aquest vi del Celler Alella Vinícola és la suma de *Pansa Blanca (60%) i Garnatxa Blanca (40%) procedents de cultiu ecològic.
-*La Pansa Blanca és la varietat blanca tradicional de la zona. Es diu que és l'adaptació de la varietat Xarel·lo al medi que l'envolta (el clima, tipus de sòl...).-
S'ha criat en inoxidable amb les mateixes mares des del mes de novembre fins a l'abril per donar-li untuositat, volum i millor evolució al pas del temps.
Un cop a la copa veureu el seu color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, net, brillant i transparent. Aromes de cítrics, maria Lluïsa, melissa i cumquat. Afruitats de poma i pera dolça, florals de gessamí, herbes mediterrànies (farigola), anisats de fonoll i dolcencs melosos d'alisum. En boca presenta una frescor equilibrada amb el grau i els sucres residuals que li aporten un punt dolcenc agradable. Sabors que recorden les aromes trobades en el nas amb un final de gust intens i de recorregut mitjà.
-*És un vi de 13 graus-.
A l'hora de consumir-ho el servirem a una temperatura entre els 6 i 8 graus.



19 de jul. 2017

Ja són una realitat els primers 12 caves amb la nova categoria CAVA DE PARATGE QUALIFICAT


Ara fa poc més d'un any el Consell Regulador del Cava va presentar la creació d'una nova categoria a l'hora de classificar els caves per "fer justícia de la qualitat del producte". Aquesta categoria prèmium va néixer amb la intenció d'inclourà aquells caves elaborats amb raïm procedents d'un paratge determinat com excepcional per les seves condicions climatològiques o geològiques.

 Entre altres aspectes els requisits que han de complir aquests caves són:

-Una edat mínima de la vinya de 10 anys
-Un rendiment màxim de 8.000 quilos per hectàrea
-Verema manual.
-Vinificació a la propietat
-Rendiment d'extracció màxima per hectàrea de 48 hectolitres
-Qualificació del vi base
-Criança mínima de fermentació en ampolla de 36 mesos
-Traçabilitat integral des de la vinya fins a la seva comercialització
-Elaboració tipus "brut" (Aquests caves podran contenir fins a 12 g/l de sucre afegit al final del procés d'elaboració).


Doncs amb aquestes “normes” el Consell Regulador del Cava ha treballat aquest temps fins a arribar a tenir un primer llistat dels caves/paratges que compleixen aquests requisits. Com veureu tots ells es troben a Catalunya, cosa que no ens pot estranyar i que reafirma novament la incongruència de mantenir zones on es pot elaborar aquest tipus d'escumós amb el segell DO Cava més enllà del territori català. Aquest llistat és el següent:



Hem de felicitar a tots ells per la feina feta fins ara i encoratjar a què continuïn amb el mateix rigor i passió. Desitjo que aquesta llista es mantingui i creixi de mica en mica amb coherència i tenint en compte la llarga tradició d'elaboració d'aquest producte en un limitat espai territorial.

Fins ara a les ampolles per diferenciar els tipus de cava existents podíem trobar aquests segells acreditatius.












- CAVA: Criança mínima de fermentació en ampolla 9 mesos.

- CAVA RESERVA: Criança mínima de fermentació en ampolla 15 mesos. 












-CAVA GRAN RESERVA: Criança mínima de fermentació en ampolla 30 mesos

        
A partir d'ara també haurem de tenir en compte aquest altre.














-CAVA DE PARATGE QUALIFICAT: Criança mínima de fermentació en ampolla de 36 mesos.

Una nova classificació que busca donar un prestigi al cava que amb diferents moments i per diferents accions realitzades per alguns actors del sector ha quedat un xic afectat. Esperem que serveixi per fer recuperar en l'àmbit mundial i del consumidor final la confiança amb d'aquest escumós.

10 de jul. 2017

Depadre 2011



D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa)
Avui ens desplacem a la Rioja Alabesa. Aquesta part de la Denominació d'Origen Qualificada Rioja és per a mi la més interessant i on es poden trobar vins que se surten dels "típics". Per cert, els cellers d’Alaba estan fent pases per a sortir d’aquesta DOC i crear una de nova; en poc temps tindrem més notícies.
DePadre és un vi de Bodegas San Prudencio 50% Tempranillo* i 50% Garnatxa Negra un cupatge no molt abundant a la Rioja, en aquestes terres la varietat tempranillo sempre està més present.
 *A Catalunya coneixem la varietat Tempranillo amb el nom d'Ull de Llebre.
De la seva elaboració podem dir que realitza la fermentació Malolàctica dins de les bótes. Més tard, el vi passarà uns 18 mesos realitzant la seva criança en bótes de roure francès.
L'obrim, el posem a la copa i el comencem a analitzar. Un color d'intensitat mitjana grana/cirera madura, un rivet robí. Si en removem apareix una llàgrima abundant. L'olorem i destaquem fruites vermelles i negres, gerds, maduixes, cireres i prunes fusionades amb les aromes de criança fullaraca, sotabosc, fulles de tabac, caixa de cigars i pedra calenta. A la boca agradable, taní madur i golós. Fusta integrada, un punt terrós i final llarguet. Equilibrat, convida a tornar a tastar-ho.
Temperatura de servei entre 16 i 18 graus.
Tot i ser un vi negre, no és d'una potència de grau excessiva 13,5%vol.







15 de juny 2017

La Vall de Yarra.




Ara fa uns dies van arribar a les meves mans tres vins d'Australia. Em van comentar, tasta-ho a veure que et sembla. Doncs dit i fet. 
El primer que vaig pensar és que ja anaba bé per un moment tastar coses de l'altra punta del món i així tenir una excusa perfecta per recuperar apunts i fer una repassada a les zones vinícoles de les Antípodes
Aquests vins provenen de la Vall de Yarra a la zona vinícola de Victòria. La relació d'aquesta terra es remunta gairebé 180 anys. Les vinyes van ser plantades per primera vegada el 1838, i la viticultura es va estendre ràpidament a través dels anys 1860 i 1870. Però la demanda més gran de vi fortificat va fer que cesses la producció en 1921. 
Cap a la dècada de 1960 va ressorgir el cultiu de la vinya i en l'actualitat La vall de Yarra és reconeguda com una de les més importants regions de clima fresc d'Austràlia productores de vins d'estil clàssic; escumosos fins, excepcional chardonnay i Pinot Noir que representen més del 60% de la producció total i Cabernet Sauvignon i Shiraz. Per a situar-la al mapa, aquesta regió vinícola està a només 45 quilòmetres a l'est de Melbourne, Al Sud-est del país.
Zona considerada fresca en relació amb la resta de les regions vinícoles d'Austràlia
La regió és més freda que Bordeus, però més calenta que Borgonya. Influenciada tant per climes mediterranis com continentals, amb pluges a hivern / primavera 750-950 mm/any i un amb estiu relativament fresc, sec i humit. La vinya està situada a una alçada que va dels 50 als 430 m sobre el nivell del mar. Si parlem del terrer hi trobem dos tipus de sòls. Un de sorra argilosa a franc argilós en coherència amb els subsòls d'argila de color marró vermellós, sovint impregnades de roca. 
La majoria són relativament àcid i baixa en la fertilitat, però en general són ben drenat. L'altre gran tipus de sòl és molt més jove d'origen i és un sòl molt friable, de color vermell brillant volcànica. 
Aquest sòl immensament profunds i fèrtils. Amb aquestes dades repassades i un cop situat virtualment al terreny ens disposem a tastar els vins. Són 3 vins del celler De Bortoli, Un Chardonnay, pinot noir i un semillon. Tots tres tenen un tancament de rosca, un clàssic amb els vins procedents d'aquest país. 
Chardonnay 2013 De la seva elaboració destaco, per fer-nos una idea del vi que fermenta i fa la seva criança amb bótes de roure francès. Te un color palla, aromaticament molt floral, gessamí, mareselva, ciclamen, flor d'ametller, prunus...subtils tocs de fruita blanca (pera). Pedra foguera i guix. A la boca cítrics refrescants, un punt salí i mineralitat. Bon equilibri. M'ha sorprés i el recomanaria. 
Pinot Noir 2012 (pas per Bóta) Color grana/teula. Es nota certa evolució. Aromes de fruita vermella compotada, melmelada de maduixes, nabius i prunes amb tocs de fusta noble que li aporten un toc "senyorial i refinat". En boca es mostra lleuger, subtil, sedós i taní fi. Pas ràpid, tot un sospir. Final amb records de pell i pinyol madurs. 
Noble One Botrytis Semillon 2013 Criança amb bótes noves un 29%, un 64% amb bótes d'un o dos anys i la resta no passa per fusta per després aportar frescor al cupatge. És un vi de color or vell amb aromes de litxi, raïm, cumquat, mel/llimona i mel de flors amb tocs de guix. Dolcenc, untuós i amb un final un punt exagerat de record de mel. Li manca aquell equilibri acidesa/ dolçor.

8 de juny 2017

TRONAT BLANC


D.O. Empordà




Amb una etiqueta que no passa desapercebuda es presenta aquest Tronat blanc.
Sorgeix d’unes vinyes de garnatxa Blanca de finques d’agricultura ecològica, situades a peu de la Serra de l’Albera i castigades pel vent de tramuntana.
És un vi en què es busca frescor, identitat varietal i fruita, és per això que fermenta en acer inoxidable per així mantenir aquestes virtuts intactes.
Groguenc amb notes aromàtiques fruitades (Préssecs dolços) i florals de camp de fruiters. Olors primaverals. A la boca es mostra fresc, un punt dolcenc, equilibrat, divertit, transparent i desacomplexat.

13 Graus
Consumir-ho a una temperatura d’entre 7 i 10 graus.


7 de maig 2017

EL VI I LES TROBALLES ARQUEOLÒGIQUES EN EL VIAL LATERAL DE LA C-31 A BADALONA

Des del Setembre passat aquells que passem cada dia per la part alta del Barri badaloní de Dalt de la Vila veiem com les obres del lateral de la C-31 estaven parades i els obrers havien donat pas als arqueòlegs i tot per l'aparició de noves troballes del que va ser la Badalona Romana.
Al jaciment s'han trobat nombroses habitacions, algunes pavimentades amb mosaics, un dels quals presenta una decoració geomètrica d'un disseny espectacular, i revestides de pintures murals. Tots aquests elements decoratius semblen indicar que ens trobem davant les restes de diverses domus (cases). També s'han localitzat dipòsits i espais relacionats amb activitats artesanals i industrials. Amb aquestes troballes es confirma l'ocupació d'aquesta zona anomenada turó d'en Rosés des del segle I aC i, almenys, fins al segle IV dC. Destaca la descoberta del col·lector del cardo maximus que demostraria que Baetulo (nom de la vil·la Romana que avui dia coneixem com a Badalona) és més extensa del que es plantejava fins ara.


A més a més, en les excavacions han aparegut més de 200 rases de vinya d'època romana, fet que confirma la relació directa de Baetulo amb la producció i comerç del vi. També s'ha trobat entre els murs d'una de les domus una representació del S. I-IIdC. molt ben conservada feta de marbre de Chemtou (Tunísia) del déu del vi i la vinya Bacus.

Per parlar dels orígens de la viticultura en aquesta zona ens hem de remuntar a l'època on els Ibers eren els pobladors de la península Ibèrica. El territori que s'estenia del Garraf fins a la desembocadura de la Tordera era conegut a l'època amb el nom de Laietània. Els Laietans, pobladors de la zona, cultivaven raïm silvestre i va ser entre els segles VII i VI aC. amb l'arribada a les nostres contrades de Fenicis i Grecs, civilitzacions culturalment superiors, que van introduir tècniques de poda, d'elaboració del vi i varietats afavorint el conreu de la vinya. De mica en mica el litoral mediterrani van néixer petites colònies fundades per aquestes civilitzacions amb finalitats econòmiques i comercials. Més tard, a la segona meitat del segle I aC. el procés de romanització va arribar a la Laietània. La cultura romana va ser assimilada per la població. Es va passar d'assentaments a petites vil·les romanes rurals, entre elles Baetulo. La producció de vi i l'elaboració d'àmfores per al seu transport eren el seu modus vivendi. Però Baetulo a part de ser una de les petites vil·les romanes més importants de la zona es va convertir en el port des d'on sortien aquests vins i s'exportaven a Roma i a altres mercats de la mediterrània. Des del port de Narbona eren distribuïts per l'interior de la Gàl·lia. També anaven cap a l'interior de la Península a poblacions com Caesaraugusta (Saragossa), Pompaelo (Pamplona)...
Avui dia aquesta tradició vinícola continua a la zona. Com deveu saber Badalona pertany com a territori a la Denominació d'Origen Alella. La gent de Can Coll al barri del Canyet van ser els impulsors ara ja fa uns anys de recuperar les vinyes a la ciutat. Els seus vins Orígens Pansa Blanca i rosat són el resultat d'aquesta aventura. Per aquells que no coneixeu la zona potser us podeu situar si us dic que aquest barri està tot pujant per la carretera de la Vallensana que connecta Badalona amb Montcada i que també s'utilitza per accedir a l'Hospital Tries i Pujol conegut pel nom de Can Ruti. 
A més, com us vam comentar al bloc fa poc, un altre projecte s'inicia ara. Pels voltants del Monestir de Sant Jeroni la gent de la Coop. La Sargantana s'embarquen també en aquest viatge per recuperar la tradició vinícola del territori.

Extracció dels mosaics romans a Badalona









22 d’abr. 2017

Mas Bertran X80

D.O. Penedès / Clàssic Penedès



Avui la cosa va de bombolles. Us presentem l'X80 de Mas Bertran un escumós Clàssic Penedès de llarga criança (verema 2011) elaborat amb un cupatge de 85% de Xarel·lo de Vinyes de més de 80 anys i un 15% de Sumoll.
Quan el tenim a la copa apreciem el seu color d'espiga de blat amb reflexos salmó procedents de la presència de sumoll al cupatge.
Al nas aromes a poma madura vermella arribant a ser un pastís de poma ens sedueixen, cítrics almivarats de pell de llimona i cumquat passant per fruitats de nespres madurs.
Tocs de pastisseria, de flor d'ametller, ametlles crues i de maduixetes silvestres.

Sense esperar ni un minut més el tastem. Vinós, bombolla fina i elegant. Dolcenc, golós i ampli. Intens, llarg i envolvent. Un escumós gastronòmic amb força personalitat.


Paula Valls ::Years::