::Que és per a tu el
vi?
El vi és bellesa i ens
parla directament de les persones que el fan. I ens parla, sobretot, del
territori. Com més lligat estiguin aquestes persones amb el territori i el
treballin amb respecte i pràcticament veneració, més bell i millor serà el vi.
El vi acaba siguen un mateix, i un mateix acaba siguen d’un lloc.
::De quina manera et
vas començar a interessar pel món del vi.
Vinc d’una família
vinculada a la terra. I a casa, el vi, era un element més de la nostra
quotidianitat, com l’aviram, els conills, els porcs, l’hort i la vinya. Va
existir un temps que, encara que no treballessis de pagès, una casa tenia un
vincle directe amb la terra (i amb el mar, salant les mateixes anxoves, per
exemple). A casa, com en moltes cases, ens fèiem el vi – dolentíssim per cert-
aquesta tradició familiar m’ha ajudat, com a primer pas, a interessar-me pel
vi.
::El moment més curiós
viscut al voltant del món del vi...
Aquest hivern després
de passar-nos quatre dies plantant a mà una garnatxa blanca al Montgrí, cap al
final de la tarda em vaig girar i veure a tota la família, inclosa la meva
filla de 12 anys, mirant-se el que havíem fet entre tots. Em vaig emocionar.
Plorava davant d’un cep. Havíem replantat una vinya que ja era del meu avi i
que feia 50 anys que no s’hi feia res. El vi m’ha ajudat a redescobrir un
terreny on jo ja jugava de petit i que conec pam a pam. Un fet tan bàsic,
tan poc líric com treballar la terra et pot transformar i fer créixer com a
persona. Això és curiós.
::Quina és la teva/es
DO catalana preferida?
Sóc de l’Empordà, per
tant... Ara bé, a la DO Pla de Bages hi he fet amics i amb raïm de Castellgalí
hem elaborat l’Assaig 2012, el nostre primer vi. I ho hem fet al celler de
Caves Artium d’Artés, a qui estem molt agraïts per saber-nos interpretar i
escoltar-nos en les nostres no sempre encertades voluntats. A part d’això,
juntament amb en Fel Faixedas, som confrares d’honor d’aquesta DO. En sóc molt
del Pla del Bages. Per cert, visca el Picapoll del Bages!
::Ets de mono varietals
o cupatges?
Mono varietals. Però
també m’agrada la idea d’un cupatge fet a la mateixa vinya. És clar que un
cupatge ben explicat no el deixo de banda. En fi...
::Quina és la teva
varietat preferida?
Garnatxes, aquí. Pinot
Noir, allà. Riesling, més amunt.
::A l’hora d’escollir
un vi t’interessa saber si és de producció Ecològica?
Sí. És important per
mi. I si treballa amb biodinàmica encara més.
::Per cert, creus que
el món vi és tancat?
Les persones poden ser
tancades, el vi... si és tancat, es decanta, deixem que s’obri, li donem temps.
Jo m’acosto amb les persones obertes i que no veuen problemes – que no vol dir
dificultats -, que fan la vida fàcil... la resta... pobra gent.
::Un vi, una cançó i la
imatge que et ve al cap…
El Teixar de bodegues
Domènech i l’abraçada que em va fer en Joan Ignasi quan ens vam conèixer. La
mirada de l’Olivia Bayés parlant-me del Clos Abella. La saviesa d’en Joan Gómez
Pallarès per la gestió que fa de la ignorància.
La força de voluntat dels
autors de la guia de vins de Catalunya.
L’elegància, saber estar, simpatia,
maneres de l’Anna Vicens.
I la pedra calcària del Montgrí. Tot això mentre sona
Downtown Train de Tom Waits.
.jpg)
.jpg)
